五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，[28]以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色[27]等一百多道工序酿造而成，[26]以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味[29]全面而著称”的独特风格闻名于世。
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